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花好（山口県下関市 花屋）のブログ
Ｌｅｔ’ｓ ｔｒｙ！
2010年06月04日 11:13 PM
今日は前回登場しました“簡単バターケーキ”のレシピをご紹介します☆
＜材料＞
無塩バター・・・２５０ｇ
上白糖・・・１７５ｇ
ブラウンシュガー・・・６２ｇ
塩・・・２ｇ
薄力粉・・・２００ｇ
強力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・４ｇ
全卵･･･５個
作り方
①バターを室温でやわらかくしておく
②ボールにバター・砂糖・塩を入れて泡だて器で混ぜる
③卵を２回に分けてバターに入れる
④粉をふるう（薄力・強力・ＢＰ）
⑤木べら（ゴムベラでもＯＫ）でふるった粉を入れまぜる
⑥型に入れてオーブンで焼く
※オーブンは１７０℃にあたためておく
型によって焼ける時間がかわるけれど
小さい紙の型なら８分目で２０分位
パウンド型なら（1/2 量）40分位
尚、焼きあがったときに真ん中を竹串でさして
生々しい生地が付かなかったら焼けています。
焼時間だけ型の大きさに合せて加減してください。
きめ細かな生地にするにはとにかくバターをしっかり
泡だて器で混ぜ空気を含ませるコトです。
しっかり泡立てておくと粉を入れる時
少々混ぜすぎてもヘンな弾力が出たりしませんから
ダマが残らないようにしっかり底から粉とバターをまぜましょう。
ドライフルーツなどを混ぜるとフルーツケーキも出来ますよ。
おためしあれ～♡
“Ｌｅｔ’ｓ ｔｒｙ！”には2 個のコメントがあります。
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Bonsour～
家にある材料で出来るのって嬉しいです♪
あ、無塩バターが無い・・・
仕事終わりに調達して早速作ります～
花好さんみたいにジャムも添えちゃおう♪
作る前からすごく楽しみです
大津さん
Ｂｏｎｓｏｉｒ～♪♪
ブラウンシュガーの２ｇって生地にどう影響するのかを
未だ確認することなく15年くらいこのレシピ使ってるんですが
Ｔ料理学校の製菓で勉強して長くパティシエやってた子から
習ったものです。美味しく出来ると思いますよ。
また感想をきかせて下さいね。